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認証制度の特徴

この制度の主な特徴は，次のとおりです。

�@豆腐、酒類、菓子、漬物の食品製造施設及び飲食店営業施設で、事業者が自ら定めた衛生管理の方法を申請し、京都市の認証を受けます。

�A自主的な衛生管理を実施していることが求められていますので、施設の規模や人員の数などに関わらず、全ての食品関係施設で取り組み、認証申請を行うことが可能です。

�B認証基準の作成，制度の周知及び認証施設の公表等は，京都市が実施していますが、認証の審査自体は，食品衛生に関する知識を有する複数の委員からなる第三者機関「認証審査委員会」が実施します。

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食の安全衛生管理認証制度

はじめに

認証制度の特徴

認証制度導入のメリット

認証制度の仕組み

　・ 認証申請までの準備

　・ 認証の新規申請

　・ 認証の更新手順

　・ 認証の変更手順

認証書の交付と認証マーク

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