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認証申請までの準備

認証申請までの準備

認証申請を受けようとする事業者は、認証申請を行う１ヶ月前までに、実施機関に認証取得宣言（申し出）を行う必要があります。

申し出の内容
�@事業者の住所、氏名　※法人の場合は名称、所在地、代表者氏名
�A営業施設の所在地
�B営業施設の名称、屋号又は商号
�C認証の業種
�D認証申請予定年月日

衛生管理システムの構築

製品説明書、製造又は加工工程図、製品製造又は囲うの作業手順書、施設設備の図面、危害リスト及び衛生管理マニュアルの作成を行います。

衛生管理マニュアルの実践

作成したマニュアルなどに従い、衛生管理体制を実施していきます
その際、衛生管理マニュアルで規定する記録を行っていきます。
日報やチェック事項を記録していくことになりますが、そんなに難しく考える必要はなく、事業実態に適合した形での運用を行います。

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